Marketing? no grazie..

“Marketing? No, grazie… Non fa per me, io non ne faccio. Sai, in fin dei conti la mia azienda è piccola, il fatturato è basso, produco olio, lo vendo…  non ho soldi da spendere, quindi niente marketing”

Questo è un pensiero tipico di molte piccole aziende alimentari. Eppure, si sbagliano. Anche loro svolgono attività di marketing. Magari inconsapevolmente, ma tutte le aziende che producono e vendono qualcosa (quindi, anche quelle piccole) fanno marketing.

Fermiamoci un attimo e spieghiamo meglio. L’idea, sbagliata, di molti è che il marketing coincida con l’attività di comunicazione. “Non faccio pubblicità”, in molti pensano, “quindi non faccio marketing”.

Sbagliato. Marketing non significa “fare pubblicità”, con la relativa necessità di spendere soldi (che spesso non si hanno). “Fare pubblicità” (o comunicare, in generale) è solo una delle attività che rientrano nel processo di marketing. 

Che è, invece, un processo molto più ampio.

Un processo che inizia decidendo che prodotti produrre e vendere. Si, scegliere che prodotti portare sul mercato è un’attività di marketing. Che andrebbe fatta studiando i consumatori ed il trade con apposite ricerche di mercato, per capire se l’offerta attuale di prodotto soddisfa completamente o può  essere migliorata. Per capire quali sono le opportunità di innovare e di proporre qualcosa di migliore. Quante delle piccole aziende alimentari costruiscono la loro offerta sulla base di studi di mercato? Probabilmente pochissime. Forse nessuna. Invece,   tutte quelle che hanno qualche ambizione di successo dovrebbero farlo.

Anche scegliere un nome per la propria marca è una scelta di marketing. Anzi, è una delle scelte più importanti. E, anche questa, andrebbe fatta consapevolmente, affidandosi a chi ha competenze in materia, all’interno o all’esterno dell’azienda. E invece, spesso la scelta del nome viene fatta senza pensarci troppo, perché un certo nome suona bene quel giorno, o perché piace a parenti ed amici.

Lo stesso dicasi del packaging, che è uno strumento fondamentale di vendita. Anche sviluppare un packaging o una semplice etichetta è una scelta di marketing. Che necessita di competenze specifiche.

Marketing non è solo pubblicità. Quindi, in sostanza, tutte le aziende, in maniera consapevole o no, fanno marketing. E quindi tutte le aziende farebbero bene ad assicurarsi di avere le competenze per farlo, o a recuperarle sul mercato esterno all’azienda. Perché approcciare il mercato in chiave di marketing, e non solo di vendita, è e sarà sempre più fondamentale per sopravvivere ed evitare di competere sempre e solo sul prezzo. 

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maurizio@pisanifoodmarketing.it